Por Manuel Antonio Vega
BAYAGUANA, Prov. Monte Plata.— Bajo el sol vibrante que suele bendecir las tierras de Santa Cruz, donde el verde de la vegetación parece competir con el azul del cielo, ocurrió lo impensable.
Crucita, conocida en el pueblo por sus manos expertas en el arte de la empanada, no solo cosechó una vianda; desenterró un monumento a la fertilidad de su tierra.
Un hallazgo de «Siete Pies»
La jornada transcurría con la normalidad de cualquier día de campo, hasta que el suelo decidió ceder ante la fuerza de Crucita.
Poco a poco, la tierra fue revelando un cuerpo lechoso y firme que parecía no tener fin.
Al extraerla por completo, la sorpresa fue colectiva: una yuca de más de siete pies de altura, superando incluso la estatura de su propia dueña.
Con un peso de 19 libras, el tubérculo se asemeja más a un tronco de árbol que a un ingrediente de cocina.
Es un ejemplar que desafía las proporciones habituales, nacido del suelo generoso de Bayaguana, una zona históricamente reconocida por su capacidad agrícola.
Del Conuco al Burén
Aunque las dimensiones de esta yuca la hacen demasiado fibrosa para el tradicional hervor de un desayuno dominicano, Crucita, con la sabiduría que da el oficio, ya tiene un destino para ella.
»Esta no es para la olla, esta es para el guayo», comenta con una sonrisa que desborda orgullo.
Como fabricante de empanadas, Crucita sabe que este gigante es «oro puro». Al ser una yuca de gran tamaño y consistencia, es ideal para ser guallada (rallada), convirtiéndose en la masa perfecta que luego se transformará en las crujientes empanadas que sus clientes tanto disfrutan.
Este acontecimiento se ha convertido en el tema de conversación en Santa Cruz.
No es solo el tamaño del vívere lo que asombra, sino lo que representa: la recompensa al trabajo duro y la prueba de que la tierra de Bayaguana sigue siendo una de las más fértiles del país.
Crucita hoy no solo carga una yuca de casi 20 libras; carga con la satisfacción de saber que su conuco le ha regalado una cosecha de leyenda.
¡Bendecida yuca; bendecida Crucita!
